Terug

  • Achteraf betalen mogelijk
  • Gratis bezorging vanaf €100,-
  • Veilig online betalen

Voor de foodies onder ons!

Voor de foodies onder ons!

Als lifestyle liefhebber en modern baasje is het belangrijk om zelf ook te genieten van het leven! Want wie goed voor zichzelf zorgt geeft de goede zorgen ook door aan zijn hond of kat.

We hebben voor jullie 2 overheerlijke recepten! De recepten hebben wij niet zomaar uit ons eigen ''kookboek'' nee dit zijn 2 overheerlijke recepten van lifestyle diëtist  Naomi de Jong! Heerlijk voor de feestdagen!

Kip met zoete aardappelen in de oven

GEZOND EN LEKKER/GLUTENVRIJ/MEDITERRAANS

Kip met zoete aardappelen in de oven

Kip met aardappelen in de oven passen geweldig bij elkaar. De zoete aardappelen, die ik al eerder hier een paar weken geleden introduceerde, passen nog beter bij kip. Eén hele maaltijd in één ovenschaal, voedzaam, lekker en zoals meestal op deze site: eenvoudig om klaar te maken.

In de oven raken de geuren en smaken van de kip en de “bataat” vermengd met elkaar en wordt het een feest voor de smaakpapillen!

De zoete aardappel is gezonder dan een gewone aardappel (zie zoete aardappelrecept nr. 1). De andere ingrediënten doen onze gezondheid ook goed zoals de kurkuma en de verse kruiden. De citroensap, een paar druppels maar, geven de ingredienten een extra “kick”. 

In dit recept heb ik dadelstroop gebruikt, wat ik uit de Israëlische keuken goed ken. Heerlijk bij vlees- en kipgerechten, maar ook als een suiker- en honingvervanger. Je kunt dadelstroop in de reformzaak vinden, zo niet vervangen door honing of echte Maipelsiroop. Ben je Diabeet of volg je een koolhydratenarm dieet? Voeg dan helemaal geen zoete siroop toe, want je krijgt al voldoende (wel gezonde!) koolhydraten binnen.

Oké, wat heb je hiervoor nodig (voor 7-8 personen):

  • 8 losse kippenpoten of 4 -bouten (ong 1kg totaalgewicht), met vel
  • 4-5 middelmatige zoete aardappelen, schoon geboend en in parten gesneden
  • 3 el dadelstroop of honing 
  • 3 el sojasaus
  • 2 grote uien, in partjes gesneden, eventueel nog 2 teentjes knoflook
  • 3 el olijfolie of gesmolten kokosolie
  • een paar druppels citroensap (de citroen zelf kan je, als garnering, meebakken)
  • zout en gemalen, zwarte peper
  • ½ tl kurkuma
  • 2-3 verse rozemarijn- of tijmtakken*

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C/gasstand 5.

  1. Vermeng de honing/ dadelstroop, de olie, de sojasaus, de citroensap en de kruiden in een kom, zonder de verse kruiden en de ui.
  2. Bestrijk de aardappelen en de kipstukken met het mengsel, of marineer een nacht/dag van tevoren de kip in de saus.
  3. verdeel de kip en de aardappelen in de ovenplaat/braadslee.
  4. Leg de stukjes ui en de verse takken tijm/rozemarijn tussen en boven de groente en de kip. Schenk de rest van het mengsel over de kip en de groente.
  5. Braad de kip een uur in het midden van de oven. Haal de schaal na 20-25 minuten uit de oven en bedruip/schep even met het braadvocht. Verlaag de temp tot 180 graden en laat nog zo’n 20 minuten braden. Herhaal de laatste stap.
  6. Haal de braadslee uit de oven zodra de kip mooi bruin is, maar niet zwart. Laat 10-15 minuten rusten.

Lekker met een groene salade en eventueel een kleine portie rijst, couscous of quinoa.

KIP MET ZOETE AARDAPPELS IN DE OVEN

Serves 6

Een ovengerecht dat weinig moeite kost en altijd een succes is!

Bereidingstijd

15 min 

Kooktijd

1 hr 

Totale tijd

1 hr 15 min 

Ingrediënten

  1. * 8 losse kippenpoten of 4 -bouten (ong 1kg totaalgewicht), met vel
  2. * 4-5 middelmatige zoete aardappelen, schoon geboend en in parten gesneden
  3. * 3 el dadelstroop, honing of ahornsiroop
  4. * 3 el sojasaus
  5. * 2 grote uien, in partjes gesneden, eventueel nog 2 teentjes knoflook
  6. * 3 el olijfolie of gesmolten kokosolie
  7. * een paar druppels citroensap (de citroen zelf kan je, als garnering, meebakken)
  8. * zout en gemalen, zwarte peper
  9. * ½ tl kurkuma
  10. * 2-3 verse rozemarijn- of tijmtakken*

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C/gasstand 5.
  2. Vermeng de dadelstroop/honing, de olie, de sojasaus, de citroensap en de kruiden in een kom, zonder de verse kruiden en de ui.
  3. Bestrijk de aardappelen en de kipstukken met het mengsel, of marineer een nacht/dag van tevoren de kip in de saus.
  4. Verdeel de kip en de aardappelen in de ovenplaat/braadslee.
  5. Leg de stukjes ui en de verse takken tijm/rozemarijn tussen en boven de groente en de kip. Schenk de rest van het mengsel over de kip en de groente.
  6. Braad de kip een uur in het midden van de oven. Haal de schaal na 20-25 minuten uit de oven en bedruip/schep even met het braadvocht. Verlaag de temp tot 180 graden en laat nog zo’n 20 minuten braden. Herhaal de laatste stap.
  7. Haal de braadslee uit de oven zodra de kip mooi bruin is, maar niet zwart. Laat 10 minuten rusten.

*dit recept kan je ook met gewone aardappelen maken (alleen aardappelen of de helft van de bataat door gewone aardappelen vervangen). Over het algemeen past tijm meer bij zoete aardappelen en rozemarijn bij gewone aardappelen

Appelcruble taart

BAKKEN/GLUTENVRIJ

Appelcrumble taart: klassieke, gezondere en Glutenvrije

Appelcrumble, de ‚all-time’ favoriet van mij! In ieder geval sinds ik me kan herinneren. Lekker met slagroom of met ijs of met allebei…maar absoluut ook zonder. Het fruit kan ook iets anders zijn dan appels, wat mij betreft, zolang de crumble, crumble is: knapperige stukjes zoet deeg.

De afgelopen weken experimenteerde ik met Glutenvrije en lactosevrije versies. In tegenstelling tot taarten en gebakken waar je aan het resultaat meteen merkt dat er een andere bloem of meel in zit. Bij de appelcrumble was er absoluut geen verschil. Zelf vond ik de versie met havermoutvlokken, speltmeel en noten het allerlekkerst. Wat denk je van het volgende? Ik was suiker vergeten aan de appelstukjes toe te voegen en heb het niet eens gemerkt. Sterker nog, het was om te smullen. Net als veel fantastische dingen, ontdek je die per ongeluk. Wat fijn om te ontdekken dat er nog minder suiker in deze verwennerij gebruikt kan worden. Heb je geen appels thuis maar wel peren, bosvruchten of een andere zomerse fruit? Ga je gang!

Volgens mij zou het zelfs lekkerder worden dan wat we zo zijn gewend: de “alledaagse” appels 

Apple-crumble is een Brits zoet gerecht. De kruimeldeeg is over het algemeen gemaakt van meel, boter en suiker, in de verhouding 3:2:1. Bijvoorbeeld zoals bij versie nr.2 (de gezondere):

Met mijn recept krijg je een taartje voor gemiddeld 4 personen. Aan jou laat ik de keuze om hem serveren en te eten met of zonder ijs. Als je het met ijs serveert, kies dan voor een ijs van een goede kwaliteit. IJs van goede kwaliteit heeft als belangrijkste ingrediënt melk en geen room in tegenstelling wat vaak wordt gedacht.

Bij deze drie versies van deze Britse lekkernij: een klassieke appelcrumble, een gezondere appelcrumble met havermout en een Glutenvrije appelcrumble!

Voor de vulling heb je het volgende nodig:

  • 5 grote Granny Smith appels of andere friszoete appels
  • 2 el rozijnen (en voor een zoete taart) of kokosbloesemsuiker of ahornsiroop of bruine rietsuiker
  • 1 eetlepel citroensap
  • ¼ tl kaneel
  • 2el wal-/hazelnoten (optioneel)

Versie 1: klassieke appelcrumble

  •   150 gr bloem (gezeefd)
  •   75 gr ongezouten roomboter
  •   50 gr rietsuiker
  •   snuf zout (als je toevallig gezouten roomboter gebruikt, dan voeg je geen zout toe)

Versie 2: Gezondere appelcrumble

  •   75gr speltmeel of volkoren tarwemeel
  •   75gr havermout
  •   50gr walnoten/peccannoten/macadamie, gebroken
  •   75gr ongezouten roomboter of kokosoli
  •    50gr rietsuiker/palmsuiker/honing
  •    snuf zout (als je toevallig gezouten roomboter gebruikt, voeg je geen zout toe)

versie 3: Glutenvrije appelcrumble

  •   50 rijstebloem
  •   50 amandelmeel
  •   50 quinoavlokken OF in plaats van deze drie: 150gr kastanjemeel, probeer deze ook eens uit!
  •   100 zachte roomboter of kokosolie
  •   50gr walnoten/pecannoten/macadamie, gebroken
  •   50gr rietsuiker palmsuiker of honing

Bereiding:

  1. Verhit de oven tot 180 °C, gasovenstand 5
  2. Meng eerst de droge ingrediënten in een grote kom (het zout, het meel, de bloemsoorten en eventueel de havermout met de honing/suiker). Voeg de boter toe en kneed met je handen of met de keukenmachine tot het mengsel kruimelig is. Voeg ten slotte de noten toe, indien ze deel uitmaken van de verkregen ingrediënten.
  3. Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snij ze in blokjes of in partjes. Besprenkel de appelstukken met wat citroensap.
  4. Strooi de kaneel over de appels en meng eventjes met elkaar. Leg ze op de bodem van een vierkante of ronde ovenschaal. Bestrooi eventueel nog met stukjes noot en/of rozijnen. Suiker is als je rozijnen toe voegt niet nodig, de keuze is aan jou!
  5. Verdeel het kruimelmengsel over de appels. Bak de appelcrumble ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin wordt. De laatste 10 min laat je alleen het onderste warmte-element van de oven aan. Zo voorkom je dat de bovenkant aanbrandt en worden de appels zacht van binnen. De „kruimels” horen goudbruin te zijn maar niet donkerbruin.

Heel veel kook en eet plezier!

 

Laat een reactie achter

* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd

* Verplichte velden

Vergelijk producten Verwijder alle producten

You can compare a maximum of 3 products

Hide compare box
The Pet Empire 9.7 / 10 - 23 Reviews @ Kiyoh
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »